Le projet est implanté sur l'actuelle Zone Artisanale de Sâales, petite commune à la frontière des Vosges et du Bas-Rhin. Le site surplombe la Vallée et le paysage s'ouvre au Sud ssur le début du massif vosgien. Les accès au bâtiment sont pensés par rapport au parcours des visiteurs. L'entrée est orientée au sud, invitant d'abord à longer la façade Nord bardée de bois à claire-voie depuis la rue puis à engager la parcelle pour découvrir les façades du bâtiment dont les ouvertures sont cadrées par rapport aux vues environnantes.
Le maître d'ouvrage, artisan-boulanger, a souhaité développer la proximité du savoir-faire des artisans avec les visiteurs et le site.
Le programme est le suivant : hangar de stockage bois, espaces de préparation, espace de livraison des denrées, espace de cuisson, espace de vente et un logement. Les espaces de cuissons font places à des fours traditionnels mis en scène et magnifiés.